Větší jablka, nejlépe golden delicious, očistíme a nastrouháme. Celá vejce rozšleháme s oběma cukry. Přidáme rozpuštěné máslo, mléko, strouhaná jablka se skořicí a nakonec prosátou mouku se špetkou soli a práškem do pečiva.

Těsto plníme zhruba do polovin vymazaných formiček nebo papírových košíčků a pečeme již v předehřáté troubě na 165 °C dozlatova. Hotové muffinky necháme vychladnout.

Jablečné muffiny se špetkou skořice jsou ideální na svačinku, ale i vydatnou snídani. Ze surovin máme asi 20 muffinek.