Z mouky, špetky cukru a kvasnic uděláme kvásek, mouku po okrajích osolíme.

Až vzejde kvásek, smícháme jej s moukou okolo, přidáme žloutky, citronovou kůru a postupně přimícháváme cukry, mléko, rozpuštěný tuk a mouku. Těsto necháme v míse nakynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na dva mazance a zapracujeme rozinky a ořechy. Vytvarujeme dva bochánky, rozložíme na plech s pečícím papírem, potřeme vajíčkem a mazance pečeme v troubě na 175 °C asi 55 minut.

Báječné mazance podáváme podle chuti.