Tatarák bez masa? Avokádo, paprika a sušená rajčata vás přesvědčí
Tatarák na křupavé topince nebo čerstvé bagetce, kdo by odolal? Pokud hledáte variantu, která se chuťově podobá té masové, zkuste tento recept. Tatarák z avokáda je pikantní, chuťově výrazný a zachutná i těm, kteří nad vegetariánskými pokrmy ohrnují nos.
Rychlá pomazánka na topinky? Vegetariánský tatarák z avokáda!
Avokádo se v kuchyni používá hlavně tam, kde potřebujeme krémovou konzistenci.
Hodí se do pomazánek, dipů, salátů, sendvičů, tortill, poke misek, smoothie i studených omáček.
Dobře funguje také jako základ na guacamole nebo jako jemná náplň do vegetariánských wrapů.
- Zralé avokádo poznáme podle toho, že při lehkém stisknutí prsty je mírně měkké. Dužina pod slupkou ní má být světle zelená, ne hnědá a pecku můžeme snadno vyjmout.
- Tvrdé avokádo necháme pár dnů dojít při pokojové teplotě, ideálně vedle jablka nebo banánu, které zrání urychlí.
- Přezrálé avokádo bývá příliš měkké, uvnitř vláknité, nahnědlé a může mít nahořklou chuť, proto se do tataráku ani pomazánek nehodí.
-> Proč v obchodě kupovat to „ošklivější“ avokádo? Přichystejte si z něj božskou pomazánku
Vegetariánský tatarák krok za krokem
- Potřebovat budeme měkká zralá avokáda, která dodají pomazánce krémovost.
- Sušená rajčata směs osolí a zvýrazní, paprika přidá sladkost a česnek s pepřem ji posunou blíž k chuti, kterou od tataráku na topinkách čekáme.
- Citronová šťáva není jen na dochucení, pomáhá také proti zhnědnutí avokáda.
- Kdo chce ostřejší verzi, může přidat chilli, uzenou papriku nebo trochu dijonské hořčice.
Avokádový tatarák můžeme podávat na česnekových topinkách, s čerstvou bagetou, žitným chlebem nebo jako dip k zelenině.
1) Potřebné suroviny
- 2 zralá avokáda
- 2 hrsti sušených rajčat
- 2 - 3 velké červené papriky, nejlépe kapie
- 1 svazek jarní cibulky
- 3 - 4 stroužky česneku
- 1,5 lžíce olivového oleje
- citronová šťáva podle chuti
- sůl
- čerstvě mletý barevný pepř
- sušená bazalka podle chuti, lze vynechat
2) Příprava zeleniny
Sušená rajčata překrájíme na menší kousky.
Papriky očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na drobné kostičky, aby se později dobře promixovaly s rajčaty a česnekem.
Zralá avokáda rozpůlíme, vyjmeme pecku a dužinu vydlabeme do mísy.
Avokádo rozmačkáme vidličkou, ale nemusíme ho zpracovat úplně najemno.
Jarní cibulku očistíme, nakrájíme nadrobno a přidáme k rozmačkanému avokádu.
Směs zakapeme citronovou šťávou, aby avokádo zbytečně nehnědlo, a promícháme.
Do mixéru dáme nakrájenou papriku, sušená rajčata a oloupané stroužky česneku.
Přilijeme olivový olej a směs rozmixujeme nahrubo, aby v tataráku zůstaly malé kousky zeleniny.
3) Dochucení tataráku
Rozmixovanou směs přidáme k avokádu. Ochutíme čerstvě mletým pepřem a trochou sušené bazalky, pokud ji používáme.
Vegetariánský tatarák pečlivě promícháme a podle potřeby dosolíme. Se solí pracujeme opatrně, protože sušená rajčata bývají dost slaná.
4) Podávání
Vegetariánský tatarák můžeme podávat hned, ale lepší je nechat ho chvíli odležet v lednici.
Hodí se na topinky, opečený chléb, bagetu i čerstvé pečivo.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Avokádová pomazánka s česnekem
Autor:Michaela Chýlková
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena