Co s větší cuketou? Připravte z ní zapečené lasagne bez masa, přesto s výraznou chutí!
Zkuste oblíbené lasagne netradičně. S cuketou místo těstovin ve vegetariánské verzi vykouzlíte lehký a zdravý oběd, na kterém si pochutná celá rodina.
Cuketové lasagne jsou bezpochyby chytrý způsob, jak připravit sytý a zdravý oběd.
Místo plátů těstovin však do nich použijeme tenké plátky cukety, které po zapečení změknou. Zároveň udrží vrstvy podobně jako je tomu u tradičních lasagní.
- Aby jídlo nebylo vodnaté, cuketu předem osolíme a necháme tzv. vypotit. Právě tenhle krok rozhoduje o dobrém výsledku.
- Jako zdroj bílkovin a výrazné chuti vystupuje v našem receptu uzené tofu. Promícháme ho s rajčatovou passatou, cibulí, česnekem a rozmarýnem, takže vznikne hustá rajčatová náplň s kouřovým tónem.
- Lasagne se klasicky zapékají se sýrem, který na povrchu vytvoří opečenou krustu. Vedle goudy můžeme použít i eidam, mozzarellu nebo výraznější čedar.
- Hotové cuketové lasagne necháme po vytažení z trouby pár minut stát, aby se vrstvy zpevnily a porce se lépe krájely.
Recept se hodí pro každého, kdo hledá lehčí hlavní jídlo z cukety, vegetariánské lasagne nebo způsob, jak zpracovat letní úrodu ze zahrady.
Cuketové lasagne krok za krokem
1) Potřebné suroviny
- 2 cukety
- 10 menších rajčat
- 1 uzené tofu
- 500 g rajčatové passaty
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 g nastrouhané goudy
- sůl
- mletý pepř
- čerstvý nebo sušený rozmarýn
- olej na restování
2) Příprava cukety
Cukety umyjeme a pomocí škrabky je nakrájíme na tenké podélné plátky.
Plátky osolíme a necháme chvíli stát, aby pustily vodu.
Vnitřky cuket nevyhazujeme, dáme je stranou a použijeme je později do náplně.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek nakrájíme na plátky.
Odložené vnitřky cuket nakrájíme na menší kostičky, aby se při restování rychle změkčily a dobře propojily s omáčkou.
3) Příprava omáčky
Na pánev nalijeme trochu oleje a orestujeme cibuli s česnekem.
Přidáme nakrájené vnitřky cuket a vše společně krátce orestujeme, aby zelenina změkla a základ náplně získal výraznější chuť.
Uzené tofu rozdrobíme vidličkou na menší kousky a přidáme ho do pánve k zeleninovému základu.
Směs promícháme, aby se tofu obalilo cibulí, česnekem a šťávou z cukety.
Do směsi přidáme rajčatovou passatu a vaříme ji do zhoustnutí.
Nakonec omáčku dochutíme solí, pepřem a rozmarýnem.
Správně připravená náplň by neměla být příliš řídká, aby se cuketové lasagne při pečení nerozmočily.
4) Vrstvení
Z osolených cuketových plátků slijeme vodu a podle potřeby je lehce osušíme.
Plátky rozprostřeme na dno zapékací formy tak, aby vytvořily souvislou spodní vrstvu.
Na cuketové plátky naneseme část rajčatové náplně s tofu, přidáme nakrájená rajčata a vše posypeme nastrouhanou goudou.
Vrstvy rozprostíráme rovnoměrně, aby se lasagne dobře propekly.
5) Zapékání lasagní
Opět položíme vrstvu cukety a postup opakujeme, dokud nespotřebujeme připravené suroviny.
Poslední vrstvu posypeme sýrem, formu přikryjeme alobalem a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C zhruba na 40 minut.
Před koncem pečení sundáme alobal a posledních 5 minut pečeme lasagne odkryté, aby sýr na povrchu lehce zezlátl.
Po upečení necháme cuketové lasagne krátce odpočinout a potom je krájíme na porce.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Cuketové lasagne s hovězím masem
Zapečená cuketa s rajčaty a sýrem
Přečtěte si také
Co všechno se dá udělat z cukety? 7 způsobů, ze kterých si vždycky vyberete
Cuketa je levná, v sezóně jí bývá hodně a zvládneme z ní uvařit a upéct slané i sladké. Z jednoho košíku uvaříme večeři, naložíme pár sklenic na zimu a ještě upečeme koláč.
Perfektní cuketové polévky, které v sezóně oceníte. Kterou si uvaříte jako první?
Cuketa je vděčná surovina, která se v kuchyni nikdy neztratí. Když se urodí ve větším množství, přichází na řadu nejen zavařování a pečení, ale i cuketové polévky. Máme pro vás několik osvědčených receptů – od klasických cuketových krémů přes výrazné variace s česnekem, sýrem nebo bramborem až po letní asijské dobroty.
Autor:Jitka Langeová
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena