Vlašský ořech (Juglans regia)
Pravidelná konzumace 5 ořechů (30g) denně po větším jídle pomáhá tělu vyrovnat se s negativním působením zkonzumovaných tuků. Výživná hodnota ořechů přesahuje výživnou hodnotu hovězího masa.
Historie ořešáku královského
Jádra vlašských ořechů patří mezi jedny s nejstarších starobylých potravin na světě. Ve Francii byly při archeologických vykopávkách objeveny zkamenělé skořápky, které byly praženy před více než osmi tisíci lety. Chaldeanové zanechali v Mezopotámii na hliněných deskách záznamy potvrzující pěstování ořechů na proslulých Semiradiných zahradách již kolem roku 2000 před Kristem. První stromy se v Evropě objevují již v době bronzové a jejich obliba dochází vrcholu v době raného středověku.
Ořešák královský
Latinský název ořešáku „Juglans“ vznikl ve starém Římě podle boha Jupitera, kterému byl zasvěcen. Ořešák královský je jedním z nejpěstovanějších stromů na světě. Dorůstá výšky 10 - 20 metrů, ve výjimečných případech až 40 metrů. Plodem je nepravá peckovice s jádrem, obalená zdužnatělou češulí. Ořech svým tvarem připomíná mozek.
Složení vlašských ořechů
Vlašské ořechy jsou velmi výživné a jsou zdrojem "zdravého" tuku, který obsahuje omega-3 mastné kyseliny. Ořechy obsahují asi 70% tuků, 18% proteinů a 3% cukrů. Ořechy obsahují železo, selen, zinek, hořčík, měď, draslík, sůl kyseliny listové, vitamín E a vitamíny B1 a B6. Vlašské ořechy jsou zdrojem bílkovin a neobsahují cholesterol.
Ořechy prospěšné našemu zdraví
Ořechy mají výrazné protizánětlivé vlastnosti, působí na srdeční a cévní choroby, regulují krevní tlak a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Vlašské ořechy jsou vhodné pro léčbu nervové soustavy a pro výživu těžce pracujících i malých dětí. Ořechy přispívají k udržení pružnosti tepen a mají antioxidační vlastnosti. Vlašské ořechy působí na dráhy ledvin, plic a tlustého střeva, zlepšují astma a posilují střeva. Ořechy podporují i chuť k jídlu. Vlašské ořechy jsou energeticky hutná potrava, která rychle způsobí pocit sytosti a plnosti, a proto se velmi osvědčily při dietách. Obsažený zinek je důležitý pro zdravé vlasy, pokožku, nehty i sexuální potenci.
Listy a slupky ořešáku královského
Listy se sbírají již v červnu a obsahují silice, třísloviny, flavonoidy, hořčík, kyselinu elagonovou a karotenoidy. Slupky se začínají sbírat v červenci. Jednotlivé části ořešáku se využívají nejen ve farmacii, ale také v kosmetice. Nálev z listů dezinfikuje záněty na kůži a opruzeniny. Obklady se používají na aknózní pleť a při velké potivosti nohou se odvar přidává do koupele.
Skladování ořechů
Déle vydrží ořechy nevyloupané ze slupky, uskladněné na suchém, větraném místě, v plátěném pytli. Ovšem zaberou docela dost místa. Vyloupané ořechy skladujeme dobře uzavřené v mrazničce, kde vydrží až 1 rok, nebo v chladničce, kde vydrží 4 - 6 měsíců. Vyloupaná jádra můžeme také naložit do medu.
Vlašské ořechy v kuchyni
Ořechy, ať mleté nebo sekané, přidáváme do bábovek, buchet, moučníků i dezertů. Strouhané ořechy dochutí naše sladké knedlíky a stejně tak i sladký nákyp. Jádro vlašského ořechu dodá naší jednohubce nebo pomazánce výraznou chuť. I některá masa hlavního pokrmu můžeme doplnit jádry vlašských ořechů. Naše kuchařka obsahuje desítky receptů s ořechy. Stačí si jen zasurfovat, vybrat a okusit léčivé účinky ořechů na sobě.
Foto: Profimedia
Nejnovější články
Nejnovější články
nejnovější recepty
- Kari závitky
Včera, hlavní chod, 45 min
- Jarní zelená polévka
Včera, polévka, 35 min
- Zapečené rybí filé s brokolicí
Včera, hlavní chod, 45 min
- Papriky plněné hermelínem
Včera, chuťovka, 20 min
- Pečená uzenina
Včera, hlavní chod, 60 min
- Rychlá brokolicová polévka s nivou
Včera, polévka, 20 min
- Dietní tvarůžková pomazánka
Včera, chuťovka, 10 min
- Rychlolasagne
Včera, hlavní chod, 25 min
Přidat článek
Náhodný tip
Loupeme vejce
Uvařené vejce se dá loupat buď tak, že je namočíte do studené vody nebo můžete udělat do skořápky shora dírku a do ní velice silně fouknout. Skořápka se pak dá lehce sloupnout.
Další tipy a triky